Fleisch & Wurst

Bergsalsiz - 100% Kuh

Gebiet: Graubünden

Die Bergsalsiz besteht zu 100% aus Rindfleisch einer durchschnittlich 10-jährigen Kuh, die 8 Nachkommen hatte und 7 Sommer auf Bündner Alpen feinste Gräser und Kräuter fressen durfte.Einzige weitere Zutaten sind natürliche Gewürze, Schweizer Alpensalz und Rotwein. Auf Pökelsalz, Zucker, zusätzliches Fett, Schweinefleisch oder weitere Zusatzstoffe wird bei AlpenHirt komplett verzichtet. Alle AlpenHirt-Kühe stammen von Mutterkuhbetrieben aus Graubünden. Die Tiere wurden hirbei nur mit hof- und alpeneigenem Futter ernährt. Hochwertiger Genuss in der reinsten Form und mit gutem Gewissen für deine Gesundheit!"Zutaten: Berg-Rindfleisch, Wein, Alpensalz, Gewürze, natürliche HülleNährwerte pro 100 g: 1435 kJ / 344 kcal Energie; 21 g Fett; 0 g Kohlenhydrate; 39 g Eiweiss; 5.2 g SalzOhne Pökelstoffe wie Nitrit und Nitrat / ohne Zusatzstoffe / ohne Allergene.

Inhalt: 120 g

15,90 CHF

Chili con Carne Ethical Beef

Gebiet: Gastregion Südtirol

¡Viva México, viva la res! Mit ihrem Chili con Carne feiern die Dorfmetzgerei Holzner aus Lana und der Feinkostspezialist Karl Telfser ethischen Rindfleischgenuss auf mexikanische Art! Das Fleisch mit dem Qualitätssiegel ETHICAL stammt aus artgerechter Haltung und stressfreier Schlachtung und wird mit typischen Chili Zutaten wie Tomaten, Mais und natürlich Chili verfeinert. Leckere Tacos, saftige Burritos oder einfach zu Reis mit Avocado-Spalten, die 2 Portionen Chili con Carne von Holzner bringen ethischen Latino-Flair ins Essen. Na dann: ¡Buen provecho!SCHON GEWUSSTEthischer Fleischgenuss leichtgemacht! Die Metzgerei Holzner bietet die erste mobile, stressfreie und ethische Schlachtung in ganz Italien. Das Ableben des Tieres findet dabei dank einer mobilen Schlachtvorrichtung direkt am Hof statt. Somit wird jeglicher Transportstress vermieden, das Tier kann bis zum Schluss im Herdenverband bleiben und die Qualität des Fleisches wird dadurch verbessert. INHALTSSTOFFETomaten (Tomatenfruchtfleisch, Tomatensaft, Säureregulator Citronensäure), Mais, Kidney-Bohnen, Rindfleisch 11,7%, Paprika 4,7%, Tomatenmark, SENF (Wasser, SENFSAMEN, Branntweinessig, Salz, Gewürze, natürliches Aroma), Chili 0,33%, Salz, Kümmel, Pfeffer, OreganoNÄHRWERTEEnergie: 257.00 Kj Brennwert: 61.00 Kcal Fettgehalt: 1.60 g Davon Gesättigte: 0.40 g Kohlenhydrate: 6.30 g Zucker: 3.70 g Eiweis: 4.60 g Salz: 0.40 g

Inhalt: 400 g

15,00 CHF

Chilisalsiz

Gebiet: Graubünden

Die Chilisalsiz besteht zu 98% aus hochwertigem Berg-Kuhfleisch und 2% aromatischem Chili. AlpenHirt verzichtet auf Pökelsalz, zusätzliches Fett, Schweinefleisch oder anderen Zusatzstoffen. Alle Kühe stammen von Mutterkuhbetrieben aus Graubünden und wurden nur mit hof- und alpeneigenem Nahrung gefüttert. Zutaten: Berg-Rindfleisch, Wein, Alpensalz, Gewürze, 2% Chili, natürliche HülleNährwerte pro 100 g: 1435 kJ / 344 kcal Energie; 21 g Fett; 0 g Kohlenhydrate; 39 g Eiweiss; 5.2 g SalzOhne Pökelstoffe wie Nitrit und Nitrat / ohne Zusatzstoffe / ohne Allergene.

Inhalt: 120 g

16,90 CHF

Chorizo BIO

Gebiet: Luzern

Echtheit heisst für Ueli-Hof die konsequente Erzeugung von unverfälschtem Bio-Fleisch. Die gesamte Wertschöpfungskette ist transparent und auf das Tierwohl ausgerichtet: Von der kompromisslosen Bio-Haltung über die respektvolle Fleischgewinnung im Bio-Schlachthaus bis zur sorgfältigen Fleischverarbeitung. Sie ist die Essenz aus Transparenz, Ursprünglichkeit und Fairness-kompromisslos gelebte Werte für einen edlen Fleischgenuss.Stück à ca. 100 -110 gr. Pikant gewürzt mit Paprika Zutaten: *Schweinefleisch, *Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Kochsalz, *Paprika, *GewürzeWursthülle: Rindsdarm CH-Bio-006*= aus kontrollierter biologischer Erzeugung Lagerung: ohne Kühlung haltbar

5,90 CHF

Engadinerwurst geräuchert Paar

Gebiet: Graubünden

Bereits unser Grossvater produzierte Engadinerwürste. Die Rezepte hat er uns weitergegeben. Die Engadiner Hauswurst ist eine frische oder geräucherte Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch.Fleischerzeugnis zum Kochen mit Fleisch aus Graubünden Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz (E250), Gewürze, Rauch Wursthülle: Rindsdarm

Inhalt: 230 g

8,00 CHF

Fencheltafel BIO

Gebiet: Luzern

Echtheit heisst für Ueli-Hof die konsequente Erzeugung von unverfälschtem Bio-Fleisch. Die gesamte Wertschöpfungskette ist transparent und auf das Tierwohl ausgerichtet: Von der kompromisslosen Bio-Haltung über die respektvolle Fleischgewinnung im Bio-Schlachthaus bis zur sorgfältigen Fleischverarbeitung. Sie ist die Essenz aus Transparenz, Ursprünglichkeit und Fairness-kompromisslos gelebte Werte für einen edlen Fleischgenuss.Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Nitripökelsalz, Kochsalz, Fenchelsamen, GewürzeNährwerte auf 100g: Energie: 2030 Kj / 491 kcalFett: 43gdavon gesättigte Fettsäuren: 17gKohlenhydrate: 0.6gdavon Zucker: 0.6gEiweiss: 27gSalz: 3.5gCH-BIO-006

8,00 CHF

Gämssalsiz 2er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Gämssalsize verwenden wir ausschliesslich Gämsfleisch aus der freien Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft. Fleischerzeugnis zum Rohessen Zutaten: Gämsfleisch (40%) CH/AT, Schweinefleisch, Speck, Wein, Antioxidans (E301), Kochsalz, Stabilisator (E575), Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 170 g

16,00 CHF

Gulaschsuppe Ethical Beef

Gebiet: Gastregion Südtirol

Eine Umarmung aus der Suppenschüssel: Die Gulaschsuppe von Holzner wärmt jeden noch so durchfrorenen Hungrigen, stärkt und schmeckt dabei hervorragend. Dazu kommt noch das große ethische Plus: Die Feinkostreihe mit dem Qualitätssiegel ETHICAL hat die Dorfmetzgerei zusammen mit Karl Telfser entworfen und realisiert. Dabei wird nur Fleisch aus artgerechter Haltung und stressfreier Schlachtung verwendet. Großer Geschmack, reines Gewissen! 2 Portionen zum Aufwärmen und Genießen!SCHON GEWUSSTEthischer Fleischgenuss leichtgemacht! Die Metzgerei Holzner bietet die erste mobile, stressfreie und ethische Schlachtung in ganz Italien. Das Ableben des Tieres findet dabei dank einer mobilen Schlachtvorrichtung direkt am Hof statt. Somit wird jeglicher Transportstress vermieden, das Tier kann bis zum Schluss im Herdenverband bleiben und die Qualität des Fleisches wird dadurch verbessert.INHALTSSTOFFERinderfond (Rindfleisch, Rinderknochen, Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, Petersilie, Tomatenkonzentrat, Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer, Gewürze), Rindfleisch 18%, Kartoffeln, Zwiebeln, Rotwein (SULFITE) Maisstärke, Tomatenmark, Salz, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Paprika 0,09%, Majoran, Kümmel, Zitronenschale, Lorbeer, Chili 0,01%AUFBEWAHRUNG Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren

Inhalt: 400 g

15,00 CHF

Hanfsalsiz

Gebiet: Graubünden

Die Hanfsalsiz besteht zu 92% aus hochwertigem Berg-Kuhfleisch und 8% gerösteten Schweizer Hanfnüssen. AlpenHirt verzichtet auf Pökelsalz, zusätzliches Fett, Schweinefleisch oder anderen Zusatzstoffen. Die Kühe stammen von Mutterkuhbetrieben aus Graubünden und wurden nur mit hof- und alpeneigenem Nahrung gefüttert.Zutaten: Berg-Kuhfleisch, 8% Hanfnüsse, Rotwein, Alpensalz, Gewürze, natürliche HülleNährwerte pro 100 g: 1182 kJ / 282 kcal Energie; 12 g Fett; 0 g Kohlenhydrate; 42.8 g Eiweiss; 5.2 g SalzOhne Pökelstoffe wie Nitrit und Nitrat / ohne Zusatzstoffe / ohne Allergene

Inhalt: 120 g

16,90 CHF

Hexenkaminwurzen pikant

Gebiet: Gastregion Südtirol

Die Kaminwurze, die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus den Alpen, wird traditionell aus fein gewürztem Fleisch gefertigt, geräuchert und gereift. So auch diese feine Köstlichkeit, eine Mischung aus Schweine- und RindfleischSchon gewusst: Kaminwurzen…ist ein recht eigenartiger Name. Früher wurde traditionell auf dem Bauernhof der Kamin zum Räuchern der Würste benutzt, dazu gab es unter dem Dachstuhl direkt im Kamin drinnen eine kleine Räucherkammer, wo man das wertvolle Gut räuchern ließ. Inhalt: 3 StückZutaten:Schweinefleisch Rindfleisch Salz Chilipulver Gewürze Dextrose ANTIOXIDATIONSMITTEL: E301 KONSERVIERUNGSSTOFF: E250 Aroma Naturdarm Nährwerte pro 100g: Energie: 1391.00 Kj Brennwert: 335.00 Kcal Fettgehalt: 25.72 g Davon Gesättigte: 10.89 g Kohlenhydrate: 1.25 g Zucker: 0.90 g Eiweis: 24.42 g Salz: 1.60 g Aufbewahrung: Kühl lagern

Inhalt: 1 Packet(e)

10,95 CHF

Hirschkaminwurzen

Gebiet: Gastregion Südtirol

Die Kaminwurze, die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus den Alpen, wird traditionell aus fein gewürztem Fleisch gefertigt, geräuchert und gereift. So auch diese feine Köstlichkeit, eine Mischung aus Schweine- und RindfleischSchon gewusst: Kaminwurzen…ein recht eigenartiger Name. Früher wurde traditionell auf dem Bauernhof der Kamin zum Räuchern der Würste benutzt, dazu gab es unter dem Dachstuhl direkt im Kamin drinnen eine kleine Räucherkammer, wo man das wertvolle Gut räuchern ließ. Inhalt: 3 StückZutaten:Schweinefleisch Hirschfleisch Salz Gewürze Dextrose ANTIOXIDATIONSMITTEL: E301 KONSERVIERUNGSSTOFF: E250 Aroma Naturdarm Nährwerte pro 100g: Energie: 1321.00 Kj Brennwert: 296.00 Kcal Fettgehalt: 21.02 g Davon Gesättigte: 8.81 g Kohlenhydrate: 0.91 g Zucker: 0.51 g Eiweiss: 25.72 g Salz: 1.62 g Aufbewahrung: Kühl lagern

Inhalt: 1 Packet(e)

10,95 CHF

Hirschsalsiz 1er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Hirschsalsize verwenden wir ausschliesslich Hirschfleisch aus der freien Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft. Fleischerzeugnis zum Rohessen Zutaten: Hirschfleisch 40% CH/AT, Schweinefleisch CH, Speck, Wein, Antioxidationsmittel E301, Kochsalz, Stabilisator E575, Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 85 g

7,00 CHF

Hirschsalsiz 2er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Hirschsalsize verwenden wir ausschliesslich Hirschfleisch aus der freien Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft. Fleischerzeugnis zum Rohessen Zutaten: Hirschfleisch 40% CH/AT, Schweinefleisch CH, Speck, Wein, Antioxidationsmittel E301, Kochsalz, Stabilisator E575, Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 170 g

14,00 CHF

Jörg's Eingelegtes

Gebiet: Graubünden

Köstlichkeiten:Rucola, Nüsslisalt oder Spinatblätter auf den Teller legen. Das Fleisch abgetropft einbetten. Olivenöl und ein wenig Aceto Balsamico darüber träufeln. mmmh..Zutaten:Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken, eingelegt mit frischen Gartnekräutern in kaltgepressten Olivenöl.Nettogewicht: 200grAbtropfgewicht: 80gr

Inhalt: 80 g

22,90 CHF

Kalbsleberpastete

Gebiet: Graubünden

Ihr möchtet nicht immer das gleiche auf dem z Morga Brötli drauf haben? Wir haben die Abwechslung. Tanya Giovanoli hat einen leckeren Aufstrich produziert den Ihr so, kein zweites mal findet. Zutaten: Kalbsleber, Knoblauch, Zwiebeln, Muscatwein, Cognac, Zucker, Himalayasalz, Gewürze, Quitten

Inhalt: 200 g

21,00 CHF

Kaminwurzen des Hauses

Gebiet: Gastregion Südtirol

Die Kaminwurze, die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus den Alpen, wird traditionell aus fein gewürztem Fleisch gefertigt, geräuchert und gereift. So auch diese feine Köstlichkeit, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch , die eine typisch- traditionelle Geschmacksnote trägt.Schon gewusst: Kaminwurzen ein recht eigenartiger Name. Früher wurde traditionell auf dem Bauernhof der Kamin zum Räuchern der Würste benutzt, dazu gab es unter dem Dachstuhl direkt im Kamin drinnen eine kleine Räucherkammer, wo man das wertvolle Gut räuchern ließ. So kann man sich die etwas eigene Namensgebung gut erklären. Zutaten:Schweinefleisch Rindfleisch Salz Gewürze natürliche Aromen, Konservierungsstoff: E250 Antioxidationsmittel: E301 NaturdarmNährwerte pro 100g: Energie: 1360.00 Kj Brennwert: 327.00 Kcal Fettgehalt: 24.42 g Davon Gesättigte: 10.12 g Kohlenhydrate: 1.50 g Zucker: 1.14 g Eiweiss: 25.37 g Salz: 1.70 g Aufbewahrung: Kühl lagern

Inhalt: 1 Packet(e)

10,25 CHF

Details

Käse Engadiner Paar

Gebiet: Graubünden

Total Lokal. Die Käsengadiner-Wurst passt ideal als Grillwurst, kann aber auch im Wasser gekocht werden. Nebst regionalem Rindfleisch verwenden wir Bio Bergkäse der einheimischen Käserei Ftan für diese Spezialität. Fleischerzeugnis zum Kochen mit Fleisch aus Graubünden. Zutaten: Ftaner Bergkäse, Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz (E250), Gewürze, Rauch Wursthülle: Rindsdarm

Inhalt: 230 g

8,20 CHF

Kürbiskerntafel BIO

Gebiet: Luzern

Echtheit heisst für Ueli-Hof die konsequente Erzeugung von unverfälschtem Bio-Fleisch. Die gesamte Wertschöpfungskette ist transparent und auf das Tierwohl ausgerichtet: Von der kompromisslosen Bio-Haltung über die respektvolle Fleischgewinnung im Bio-Schlachthaus bis zur sorgfältigen Fleischverarbeitung. Sie ist die Essenz aus Transparenz, Ursprünglichkeit und Fairness-kompromisslos gelebte Werte für einen edlen Fleischgenuss.Tafel à 140 - 150 gr. Herzhaft geräuchert und mit knackigen Kürbiskernen Zutaten: *Rinds- CH,*Schweinefleisch CH,*Speck CH, *Kürbiskerne 9%, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Kochsalz, *Gewürze, *Dextrose, *Maltodextrin, *Acerolapulver* = aus kontrollierter biologischer ProduktionNährwerte pro 100g:Energie: 2030 Kj / 491 kcalFett: 43gdavon gesättigte Fettsäuren: 17gKohlenhydrate: 0gdavon Zucker: 0gEiweiss: 27gSalz: 3.5gCH-BIO-006Lagerung: Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C

8,00 CHF

Landjäger BIO

Gebiet: Luzern

Echtheit heisst für Ueli-Hof die konsequente Erzeugung von unverfälschtem Bio-Fleisch. Die gesamte Wertschöpfungskette ist transparent und auf das Tierwohl ausgerichtet: Von der kompromisslosen Bio-Haltung über die respektvolle Fleischgewinnung im Bio-Schlachthaus bis zur sorgfältigen Fleischverarbeitung. Sie ist die Essenz aus Transparenz, Ursprünglichkeit und Fairness-kompromisslos gelebte Werte für einen edlen Fleischgenuss.1 Paar à ca. 120 - 130 g Zutaten: *Rindsfleisch, *Schweinefleisch, *Speck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Kochsalz, *Gewürze, *Dextrose, *Maltodextrin, *Acerolapulver.* = aus kontrollierter biologischer ErzeugungNährwerte pro 100g:Energie: 2030 Kj / 491 kcalFett: 43gdavon gesättigte Fettsäuren: 17gKohlenhydrate: 0.6gdavon Zucker: 0.6gEiweiss: 27gSalz: 3.5gCH-Bio-006Lagerung: ohne Kühlung haltbar

5,65 CHF

Nusswurst BIO

Gebiet: Luzern

Echtheit heisst für Ueli-Hof die konsequente Erzeugung von unverfälschtem Bio-Fleisch. Die gesamte Wertschöpfungskette ist transparent und auf das Tierwohl ausgerichtet: Von der kompromisslosen Bio-Haltung über die respektvolle Fleischgewinnung im Bio-Schlachthaus bis zur sorgfältigen Fleischverarbeitung. Sie ist die Essenz aus Transparenz, Ursprünglichkeit und Fairness-kompromisslos gelebte Werte für einen edlen Fleischgenuss.Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Haselnüsse, Nitritpökelsalz, Kochsalz, GewürzeSchweinedarmNährwerte pro 100g:Energie: 1751 Kj / 422 kcalFett: 33gdavon gesättigte Fettsäuren: 13gKohlenhydrate: 2.2gdavon Zucker: 1.5gEiweiss: 29gSalz: 4.2gCH-BIO-006Lagerung: Gekühlt aufbewahren bei max. 5°C

Inhalt: 150 g

8,90 CHF

Pura Kalbssalsiz

Gebiet: Graubünden

Lust auf einen neuen Salsiz? Brügger Parpan hat einen Salsiz kreiert der aus 100% Kalbfleisch entsteht. Jeder einzelne Salsiz wird von Hand gepresst und mit viel Sorgfalt produziert. Zutaten: Kalbfleisch, Nitrisalz, Kochsalz, Gewürze, WeinDarm: Rind

Inhalt: 110 g

11,90 CHF

Riesencervelat Paar

Gebiet: Graubünden

Zutaten: Fleischerzeugnis gekocht, Schweinefleisch, Wasser, Speck, Rindfleisch, Schwarte, Nitrit, Pökelsalz, Würzmischung, GEschmacksverstärker, Stabilisatoren, Säurungsmittel, Antioxidationsmittel, Ascorbinsäure, Hülle: Rinderdarm

Inhalt: 4.9

4,90 CHF

Rilette

Gebiet: Graubünden

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Himalayasalz, Gewürze

Inhalt: 200 g

21,00 CHF

Rindsgulasch Ethical Beef

Gebiet: Gastregion Südtirol

Rustikaler Genuss mit dem ethischen Plus! Für das Rindgulasch verwendet die Dorfmetzgerei Holzner aus Lana ausschließlich Fleisch aus artgerechter Haltung und stressfreier Schlachtung und trägt so das Qualitätssiegel ETHICAL. Die 2 Portionen Gulasch gut durchwärmen und mit etwas Reis, Kartoffelpüree, Spätzle oder Serviettenknödeln servieren und schon schmeckt es wie Sonntag bei Oma!SCHON GEWUSSTEthischer Fleischgenuss leichtgemacht! Die Metzgerei Holzner bietet die erste mobile, stressfreie und ethische Schlachtung in ganz Italien. Das Ableben des Tieres findet dabei dank einer mobilen Schlachtvorrichtung direkt am Hof statt. Somit wird jeglicher Transportstress vermieden, das Tier kann bis zum Schluss im Herdenverband bleiben und die Qualität des Fleisches wird dadurch verbessert INHALTSSTOFFERindfleisch 62%, Rinderfond (Rinderknochen, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Petersilie, Tomatenkonzentrat, Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer, Gewürze), Zwiebeln, Rotwein (Sulfite), Maisstärke, Tomatenmark, Salz, Knoblauch, natives Olivenöl extra, Paprika 0,09%, Majoran, Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Chili 0,1%, Zitronenschale, LorbeerAUFBEWAHRUNG: Nach dem Öffnen in Kühlschrank aufbewahren.NÄHRWERTEEnergie: 253.00 Kj Brennwert: 125.00 Kcal Fettgehalt: 5.20 g Davon Gesättigte: 2.00 g Kohlenhydrate: 4.10 g Zucker: 2.40 g Eiweis: 14.00 g Salz: 1.24 g

Inhalt: 400 g

19,50 CHF

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