Fleisch & Wurst

Chilisalsiz

Gebiet: Graubünden

Die Chilisalsiz besteht zu 98% aus hochwertigem Berg-Kuhfleisch und 2% aromatischem Chili. AlpenHirt verzichtet auf Pökelsalz, zusätzliches Fett, Schweinefleisch oder anderen Zusatzstoffen. Alle Kühe stammen von Mutterkuhbetrieben aus Graubünden und wurden nur mit hof- und alpeneigenem Nahrung gefüttert. Zutaten: Berg-Rindfleisch, Wein, Alpensalz, Gewürze, 2% Chili, natürliche HülleNährwerte pro 100 g: 1435 kJ / 344 kcal Energie; 21 g Fett; 0 g Kohlenhydrate; 39 g Eiweiss; 5.2 g SalzOhne Pökelstoffe wie Nitrit und Nitrat / ohne Zusatzstoffe / ohne Allergene.

Inhalt: 110 g

14,30 CHF

Engadinerwurst geräuchert Paar

Gebiet: Graubünden

Bereits unser Grossvater produzierte Engadinerwürste. Die Rezepte hat er uns weitergegeben. Die Engadiner Hauswurst ist eine frische oder geräucherte Brühwurst aus Rind- und Schweinefleisch.Fleischerzeugnis zum Kochen mit Fleisch aus Graubünden Zutaten: Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz (E250), Gewürze, Rauch Wursthülle: Rindsdarm

Inhalt: 230 g

8,00 CHF

Gämssalsiz 2er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Gämssalsize verwenden wir ausschliesslich Gämsfleisch aus der freien Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft. Fleischerzeugnis zum Rohessen Zutaten: Gämsfleisch (40%) CH/AT, Schweinefleisch, Speck, Wein, Antioxidans (E301), Kochsalz, Stabilisator (E575), Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 170 g

16,00 CHF

Hanfsalsiz

Gebiet: Graubünden

Die Hanfsalsiz besteht zu 92% aus hochwertigem Berg-Kuhfleisch und 8% gerösteten Schweizer Hanfnüssen. AlpenHirt verzichtet auf Pökelsalz, zusätzliches Fett, Schweinefleisch oder anderen Zusatzstoffen. Die Kühe stammen von Mutterkuhbetrieben aus Graubünden und wurden nur mit hof- und alpeneigenem Nahrung gefüttert.Zutaten: Berg-Kuhfleisch, 8% Hanfnüsse, Rotwein, Alpensalz, Gewürze, natürliche HülleNährwerte pro 100 g: 1182 kJ / 282 kcal Energie; 12 g Fett; 0 g Kohlenhydrate; 42.8 g Eiweiss; 5.2 g SalzOhne Pökelstoffe wie Nitrit und Nitrat / ohne Zusatzstoffe / ohne Allergene

Inhalt: 100 g

13,00 CHF

Hexenkaminwurzen pikant

Gebiet: Gastregion Südtirol

Die Kaminwurze, die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus den Alpen, wird traditionell aus fein gewürztem Fleisch gefertigt, geräuchert und gereift. So auch diese feine Köstlichkeit, eine Mischung aus Schweine- und RindfleischSchon gewusst: Kaminwurzen…ist ein recht eigenartiger Name. Früher wurde traditionell auf dem Bauernhof der Kamin zum Räuchern der Würste benutzt, dazu gab es unter dem Dachstuhl direkt im Kamin drinnen eine kleine Räucherkammer, wo man das wertvolle Gut räuchern ließ. Inhalt: 3 StückZutaten:Schweinefleisch Rindfleisch Salz Chilipulver Gewürze Dextrose ANTIOXIDATIONSMITTEL: E301 KONSERVIERUNGSSTOFF: E250 Aroma Naturdarm Nährwerte pro 100g: Energie: 1391.00 Kj Brennwert: 335.00 Kcal Fettgehalt: 25.72 g Davon Gesättigte: 10.89 g Kohlenhydrate: 1.25 g Zucker: 0.90 g Eiweis: 24.42 g Salz: 1.60 g Aufbewahrung: Kühl lagern

Inhalt: 1 Packet(e)

10,95 CHF

Details

Hirschkaminwurzen

Gebiet: Gastregion Südtirol

Die Kaminwurze, die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus den Alpen, wird traditionell aus fein gewürztem Fleisch gefertigt, geräuchert und gereift. So auch diese feine Köstlichkeit, eine Mischung aus Schweine- und RindfleischSchon gewusst: Kaminwurzen…ein recht eigenartiger Name. Früher wurde traditionell auf dem Bauernhof der Kamin zum Räuchern der Würste benutzt, dazu gab es unter dem Dachstuhl direkt im Kamin drinnen eine kleine Räucherkammer, wo man das wertvolle Gut räuchern ließ. Inhalt: 3 StückZutaten:Schweinefleisch Hirschfleisch Salz Gewürze Dextrose ANTIOXIDATIONSMITTEL: E301 KONSERVIERUNGSSTOFF: E250 Aroma Naturdarm Nährwerte pro 100g: Energie: 1321.00 Kj Brennwert: 296.00 Kcal Fettgehalt: 21.02 g Davon Gesättigte: 8.81 g Kohlenhydrate: 0.91 g Zucker: 0.51 g Eiweiss: 25.72 g Salz: 1.62 g Aufbewahrung: Kühl lagern

Inhalt: 1 Packet(e)

10,95 CHF

Details

Hirschsalsiz 1er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Hirschsalsize verwenden wir ausschliesslich Hirschfleisch aus der freien Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft. Fleischerzeugnis zum Rohessen Zutaten: Hirschfleisch 40% CH/AT, Schweinefleisch CH, Speck, Wein, Antioxidationsmittel E301, Kochsalz, Stabilisator E575, Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 85 g

7,00 CHF

Hirschsalsiz 2er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Hirschsalsize verwenden wir ausschliesslich Hirschfleisch aus der freien Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft. Fleischerzeugnis zum Rohessen Zutaten: Hirschfleisch 40% CH/AT, Schweinefleisch CH, Speck, Wein, Antioxidationsmittel E301, Kochsalz, Stabilisator E575, Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 170 g

14,00 CHF

Jörg's Eingelegtes

Gebiet: Graubünden

Köstlichkeiten:Rucola, Nüsslisalt oder Spinatblätter auf den Teller legen. Das Fleisch abgetropft einbetten. Olivenöl und ein wenig Aceto Balsamico darüber träufeln. mmmh..Zutaten:Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken, eingelegt mit frischen Gartnekräutern in kaltgepressten Olivenöl.Nettogewicht: 200grAbtropfgewicht: 80gr

Inhalt: 80 g

22,90 CHF

Kalbsleberpastete

Gebiet: Graubünden

Zutaten: Kalbsleber, Knoblauch, Zwiebeln, Muscatwein, Cognac, Zucker, Himalayasalz, Gewürze, Quitten

Inhalt: 200 g

21,00 CHF

Kaminwurzen des Hauses

Gebiet: Gastregion Südtirol

Die Kaminwurze, die wohl bekannteste Rohwurstspezialität aus den Alpen, wird traditionell aus fein gewürztem Fleisch gefertigt, geräuchert und gereift. So auch diese feine Köstlichkeit, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch , die eine typisch- traditionelle Geschmacksnote trägt.Schon gewusst: Kaminwurzen ein recht eigenartiger Name. Früher wurde traditionell auf dem Bauernhof der Kamin zum Räuchern der Würste benutzt, dazu gab es unter dem Dachstuhl direkt im Kamin drinnen eine kleine Räucherkammer, wo man das wertvolle Gut räuchern ließ. So kann man sich die etwas eigene Namensgebung gut erklären. Zutaten:Schweinefleisch Rindfleisch Salz Gewürze natürliche Aromen, Konservierungsstoff: E250 Antioxidationsmittel: E301 NaturdarmNährwerte pro 100g: Energie: 1360.00 Kj Brennwert: 327.00 Kcal Fettgehalt: 24.42 g Davon Gesättigte: 10.12 g Kohlenhydrate: 1.50 g Zucker: 1.14 g Eiweiss: 25.37 g Salz: 1.70 g Aufbewahrung: Kühl lagern

Inhalt: 1 Packet(e)

10,25 CHF

Käse Engadiner Paar

Gebiet: Graubünden

Total Lokal. Die Käsengadiner-Wurst passt ideal als Grillwurst, kann aber auch im Wasser gekocht werden. Nebst regionalem Rindfleisch verwenden wir Bio Bergkäse der einheimischen Käserei Ftan für diese Spezialität. Fleischerzeugnis zum Kochen mit Fleisch aus Graubünden. Zutaten: Ftaner Bergkäse, Rindfleisch, Schweinefleisch, Speck, Kochsalz (E250), Gewürze, Rauch Wursthülle: Rindsdarm

Inhalt: 230 g

8,20 CHF

Riesencervelat Paar

Gebiet: Graubünden

Zutaten: Fleischerzeugnis gekocht, Schweinefleisch, Wasser, Speck, Rindfleisch, Schwarte, Nitrit, Pökelsalz, Würzmischung, GEschmacksverstärker, Stabilisatoren, Säurungsmittel, Antioxidationsmittel, Ascorbinsäure, Hülle: Rinderdarm

Inhalt: 4.9

4,90 CHF

Details

Rilette

Gebiet: Graubünden

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Himalayasalz, Gewürze

Inhalt: 200 g

21,00 CHF

Salsiz da chasa 1er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Haussalsize verwenden wir regionales Rindfleisch von eigens geschlachteten Tieren. Fleischerzeugnis zum Rohessen aus Schweizerfleisch Zutaten: Rindfleisch (40%), Schweinefleisch, Speck, Wein, Antioxidans (E301), Kochsalz, Stabilisator (E575), Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 85 g

7,00 CHF

Salsiz da chasa 2er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Haussalsize verwenden wir regionales Rindfleisch von eigens geschlachteten Tieren. Fleischerzeugnis zum Rohessen aus SchweizerfleischZutaten: Rindfleisch (40%), Schweinefleisch, Speck, Wein, Antioxidans (E301), Kochsalz, Stabilisator (E575), Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 170 g

12,80 CHF

Schmalz

Gebiet: Graubünden

Inhalt: 340 g

14,90 CHF

Steinbock Salsiz 1er

Gebiet: Graubünden

Der Salsiz ist eine luftgetrocknete Rohwurst, die in der Regel dünn aufgeschnitten und roh gegessen wird. Wir produzieren unsere Salsiz nach uraltem Rezept. Der Salsiz ist auch in der Datenbank "Kulinarisches Erbe der Schweiz" aufgeführt. Für unsere Steinbocksalsize verwenden wir ausschliesslich Steinbockfleisch aus der kontrollierten Jagd Graubündens oder von uns bekannten Revieren aus der Nachbarschaft. Fleischerzeugnis zum Rohessen Zutaten: Steinbockfleisch (40%) CH, AT, Schweinefleisch, Speck, Wein, Antioxidans (E301), Kochsalz, Sabilisator (E575), Gewürze Wursthülle: Rindsdarm Haltbarkeit 90 Tage

Inhalt: 85 g

11,50 CHF

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