Käse

Belperknolle

Gebiet: Bern

Die Milch für diesen Käse wird direkt verarbeitet. Was bedeutet, dass die Milch nach dem Melken weder aufgewärmt noch gekühlt wird. Die kleinen Bällchen werden von Hand geformt. Nach ungefähr einer Woche kommen die Knollen in den Keller, wo sie für sechs bis zehn Wochen reifen, bevor sie in die weite Welt geschickt werden.Zutaten: Schweizer Kuhmilch, Pfeffer, Schweizer Knoblauch, Salz, tierische LabNährwerte auf 100g: Energie: 1595kj (381kcal) Fett 25.8g, davon gesättigte Fettsäuren: 15g Kohlenhydrate 0.1g Zucker 0gEiweiss 34.4gSalz 1.2g

Inhalt: 70 g

11,90 CHF

Bianca Weichkäse

Gebiet: Bern

Jeden Morgen und jeden Abend bringen die Bauern von den umliegenden Höfen die Milch ihrer Kühe in die Käserei. Diese Milch verarbeiten wir frisch weiter zu Rohmilchkäsen. Von hart bis weich, von blau über rot bis weiss und von schüch bis wild, hat es für jeden etwas mit dabei.Die viereckige Schönheit präsentieren wir mit einer Weissschimmel-Kurzhaar-Frisur. Im Geschmack lässt sich die Unterkunft der Kühe gut erahnen, wird aber am Ende von der Cremigkeit übertrumpft.Zutaten: Schweizer Kuhmilch, Salz, Tierisches LaibNährwerte auf 100g:Energie: 1569kj (375kcal) Fett 30g, davon gesättigte Fettsäuren: 18g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0gEiweiss 23.6gSalz 0.9g

Inhalt: 180 g

7,80 CHF

Blau's Hirn

Gebiet: Bern

Zu Anfang berührt das blaue hirni die Zungenspitze noch mit Samthandschuhen, erst später entfacht es sein volles Bouquet. Der Teig zergeht förmlich auf der Zunge, seine sämige Beschaffenheit schmiegt sich liebevoll an den Gaumen. Den gewissen «bums» erhält dieser Käse durch seine Röstaromen. Abgerundet wird das ganze mit einer leichten Säure, welche ein erfrischendes Erlebnis bietet.Zutaten: Schweizer Kuhmilch, Salz, Tierisches LabNährwerte auf 100g:Energie: 1244kj (299kcal) Fett 23g, davon gesättigte Fettsäuren: 14g Kohlenhydrate 4.1g, Zucker 1.3gEiweiss 19gSalz 1.9g

Inhalt: 150 g

10,00 CHF

Bündner Bergkäse würzig BIO

Gebiet: Graubünden

Wir Bündner machen daraus kein Geheimnis: Bündner Bergkäse Bio wird aus reiner, würziger Bergmilch in Sennereien auf über 1'000 Meter Höhe gefertigt.Typisch Graubünden und alles andere als ein Geheimnis: Wenn flinke Kühe verdutzten Steinböcken die leckersten Kräuter vor der Nase wegstibitzen, kommt nur das Beste dabei heraus – feinster Bündner Bergkäse Bio! Ein urchig-natürliches Original, das nach altbewährtem Rezept und in ausgesuchten Sennereien auf über 1’000 Höhenmetern von Hand gekäst wird, aber erst nach der Fahrt ins Tal und einer Reifezeit von bis zu 9 Monaten seinen erstklassigen Charakter entfaltet.Schweizer Halbhartkäse, vollfett, aus thermatisierter Bergmilch.CH 2066

Inhalt: 200 g

7,50 CHF

c'est bon

Gebiet: Bern

Ein schmackhaftes Stück Käse, welches auf keiner Käseplatte fehlen darf. Als Teenager empfiehlt er sich bestens zum Frühstück. Leicht und crèmig präsentiert er sein Bouquet. Auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums geniessbar – nur für die mutigen. Eignet sich auch bestens für eine Dessert Käseplatte. Egal wofür man sich entscheidet, «c’est bon» passt in allen Lebenslagen.Zutaten: Schweizer Kuhmilch, Salz, Tierisches LabNährwerte auf 100g: Energie: 1316kj (315kcal) Fett 22.3g, davon gesättigte Fettsäuren: 10g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0g Eiweiss 26.3g Salz 0.9g

Inhalt: 110 g

6,80 CHF

Capriflocon

Gebiet: Bern

Die Fabrikation von «capriflocon» dauert 22 stunden. Er wird nach einem alten Hausrezept von Payeur hergestellt. Der Name verrät schon gewisse Eigenschaften der Machart – aus Ziegenmilch werden Käseflocken gemacht. Durch ihre Filigranität kann der Käse ganz fein zusammenwachsen.Zutaten: Schweizer Ziegenmilch, Salz, Tierisches Lab Nährwerte auf 100g:Energie: 1316kj (315kcal) Fett 22.3g, davon gesättigte Fettsäuren: 10g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0gEiweiss 26.3gSalz 0.9g

Inhalt: 160 g

8,50 CHF

Crème Chèvre

Gebiet: Bern

Jeden Morgen und jeden Abend bringen die Bauern von den umliegenden Höfen die Milch ihrer Kühe in die Käserei. Diese Milch verarbeiten wir frisch weiter zu Rohmilchkäsen. Von hart bis weich, von blau über rot bis weiss und von schüch bis wild, hat es für jeden etwas mit dabei.In der Nase duftet dieses crèmig-samtige Geisslein nach frischer Milch und Kupfer, im Gaumen nach Molke und einem «huuch Gitzi».Zutaten: Schweizer Ziegenmilch, Kuhmilchrahm, Salz, Tierisches LabNährwerte auf 100g: Energie: 1316kj (315kcal) Fett 22.3g, davon gesättigte Fettsäuren: 10g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0gEiweiss 26.3gSalz 0.9g

Inhalt: 140 g

7,70 CHF

Dolly

Gebiet: Bern

Ein Schafs Weichkäse Traum in weiss. auch wenn man auf den ersten Blick meinen könnte, es sei ein «Chueligs». Und auch wenn es den Kantonschemiker, Zitat: «dünkte es sei eher viel Kuhmilch drin», besteht dieser Käse zu 100% aus Schafsrohmilch. Glaubst du nicht…? Überzeuge dich selbst!Zutaten: Schweizer Schafmilch, Salz, Tierisches LabNährwerte auf 100g: Energie: 1436kj (344kcal) Fett 25.9g, davon gesättigte Fettsäuren: 14g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0gEiweiss 25gSalz 0.9g

Inhalt: 140 g

9,50 CHF

Engadiner Arvenkäse BIO 200g

Gebiet: Graubünden

Der Arvenbaum, auch Zirbel-Kiefer genannt, ist unser wertvollster Baum in den Bergen. Er fühlt sich ab 1'700 m ü. M. so richtig wohl. Ein Überlebenskünstler ist er allemal, denn Schnee, Eis und garstige Temperaturen gehören zu seinem Alltag. Sein wohltuender Geruch ist nach Jahrzehnten noch wahrnehmbar und auch Kissen aus den Spänen tragen zu einem „tüfa-gsunda Schlaf“ bei.Vollfett-Halbhartkäse aus thermisierter Bio- Bergmilch und Arvenextrakt Zutaten: Milch, Kochsalz, ArvenextraktNährwerte auf 100g: Energie: 1497 Kj / 360 kcalFett: 28gKohlenhydrate: 0gEiweiss: 27gSalz: 2gCH BIO 006

Inhalt: 200 g

5,20 CHF

Foodü-mischung 400g

Gebiet: Bern

Jeden Morgen und jeden Abend bringen die Bauern von den umliegenden Höfen die Milch ihrer Kühe in die Käserei. Diese Milch verarbeiten wir frisch weiter zu Rohmilchkäsen. Von hart bis weich, von blau über rot bis weiss und von schüch bis wild, hat es für jeden etwas mit dabei.Käsemischung, fit 45% Schlossberger und AppenbergerNährwerte auf 100g: Energie: 1560.1 Kj / 373.5 kcalFett: 26.4gdavon gesättigte Fettsäuren: 15gKohlenhydrate: 0.1gEiweiss: 31gSalz 1.1g

Inhalt: 400 g

14,00 CHF

Frischkäse Blütenzauber

Gebiet: Aargau

Die crèmigen Frischkäsekugeln vermählen sich auf überraschende Weise mit getrockneten Blüten wie Holunder, Zitronenthymian und Kornblumen, eingelegt in Schweizer Rapsöl. Der Lavendel gibt Ihnen das gewisse Etwas.Zutaten: Rahmfrischkäse pasteurisiert, Rapsöl, Salz, Ringelblumenblüten, Lavendelblüten, Holunderblüten, Hagenbutterschalen, Zitronenthymian, Kornblumenblüten, GoldmelissenblütenNährwerte auf 100g:Brennwerte: 226 kcalFett: 16.8gKohlenhydrate: 3.4gEiweiss: 13.4g

Inhalt: 150 g

9,70 CHF

Frischkäse Gourmetkugeln

Gebiet: Aargau

Die zwei Kugeln à 50g vollmundigem Kuhmilch- Frischkäse sind mit verschiedenen Kräutern, Peperoncini und Pfeffer in Schweizer Rapsöl eingelegt. Eine würzig- rassige Beilage zu Gschwellti oder eine willkommene Abwechslung auf dem zMorgatisch.Zutaten: Rahmfrischkäse pasteurisiert, Rapsöl, Kräuter, GewürzeFett i. Tr: 45%Nährwerte auf 100g: Brennwerte: 226 kcalFett: 16.8gKohlenhydrate: 3.4gEiweiss: 13.4g

Inhalt: 100 g

7,90 CHF

La Bouse Weichkäse

Gebiet: Bern

Ein kleiner Prinz unter seinen Weissschimmligen Kollegen. Im Geschmack erkennt man ein breites Spektrum, welches an den Geruch von Kühen erinnern lässt. Dazukommt eine sahnige Essenz, die seine herrlich zarte Struktur unterstützt. Durch sein Weissschimmelmäntelchen ergibt sich eine leicht pelzige Oberfläche, die auf der Zunge ein unvergesslich leichtes und frisches Erlebnis bietet.Zutaten: Schweizer Kuhmilch, Salz, Tierisches LabNährwerte auf 100g:Energie: 1569kj (375kcal) Fett 30g, davon gesättigte Fettsäuren: 18g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0, Eiweiss 23.6gSalz 0.9g

Inhalt: 170 g

6,80 CHF

la sangleé

Gebiet: Bern

Toni hat es wieder einmal geschafft, einen kulinarischen Höhepunkt zu kreieren. Ein liebliches zusammenspiel zwischen sanfter Milch und starker Fichte. Auf dem Grill oder im Ofen wird es wunderbar cremig und entfaltet seinen gesamten Geschmack.Zutaten: silofreie Schweizer Kuhmilch, Salz, Tierisches LabRinde: Fichtenrinde Nährwerte auf 100g:Energie: 1316kj (315kcal) Fett 22.3g, davon gesättigte Fettsäuren: 10g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0gEiweiss 26.3gSalz 0.9g

Inhalt: 150 g

8,00 CHF

Marscarponne BIO

Gebiet: St. Gallen

Zutaten : RAHM, Bio-Milchprotein, Salz, Vanillezubereitung (Rohrohrzucker, natürl. Vanillearoma). Nährwert pro 100g Energiewert: 329kcal Fett: 33.5g - davon gesättigte Fettsäuren: 22.2g Kohlenhydrate: 2g - davon Zucker: 2g Eiweiss: 4.8g Salz: 0.2gBio Code CH-BIO-006

Inhalt: 250 g

5,95 CHF

Mini Mozzarella Kugeln BIO

Gebiet: St. Gallen

Zutaten : Milch, Meersalz, mikrobielles Lab, Säuerungsmittel: Milchsäure, Kulturen. Nährwert pro 100g: Energiewert: 246kcal Fett: 18.5g - davon gesättigte Fettsäuren: 12.3g Kohlenhydrate: 1g - davon Zucker: 1g Eiweiss: 18.9g Salz: 0.6gNetto 150gBIO CodeCH-BIO-006

Inhalt: 150 g

3,80 CHF

Mozzarella Kugel BIO

Gebiet: St. Gallen

Zutaten : Milch, Meersalz, mikrobielles Lab, Säuerungsmittel: Milchsäure, KulturenNährwert pro 100g Energiewert: 249kcal Fett: 18.5g - davon gesättigte Fettsäuren: 12.3g Kohlenhydrate: 2g - davon Zucker: 2g Eiweiss: 18.9g Salz: 0.6gNettogewicht 235gBIO CodeCH-BIO-006

Inhalt: 235 g

2,80 CHF

Pixel

Gebiet: Bern

Jeden Morgen und jeden Abend bringen die Bauern von den umliegenden Höfen die Milch ihrer Kühe in die Käserei. Diese Milch verarbeiten wir frisch weiter zu Rohmilchkäsen. Von hart bis weich, von blau über rot bis weiss und von schüch bis wild, hat es für jeden etwas mit dabei.Überzeugt mit seiner Sämigkeit, da hier mit Sahne gearbeitet wird. Sein blaues Mäntelchen peppt den lieblich-zarten Käse noch mal auf.Zutaten: Schweizer Kuhmilch, Salz, Tierisches LabNährwerte auf 100g: Energie: 1660kj (397kcal) Fett 31.7g, davon gesättigte Fettsäuren: 20g Kohlenhydrate 0.1g, Zucker 0gEiweiss 24.9gSalz 1g

Inhalt: 230 g

9,50 CHF

Tomme Fleurette

Der Tomme fleurette, ein aus Rohmilch hergestellter Weichkäse, dessen Rinde einen natürlichen Edelschimmel aufweist, ist eine Spezialität aus Rougemont. Der Käserei-Betrieb, in dem er hergestellt wird, bietet noch mehrere andere Käsesorten des Pays-d’Enhaut in den Waadtländer Alpen an.Der Tomme fleurette wird exklusiv nach einem Originalrezept in Rougemont hergestellt. Dieser kleine Weichkäse zeichnet sich durch seine feine weisse Rinde und seinen Duft nach Alpenwiesen aus. Am besten schmeckt er gut gekühlt zum Apéro oder zum Abschluss eines Essens.

Inhalt: 170 g

5,50 CHF

Ziegen- Frischkäserolle nature

Gebiet: Appenzell

Die Appenzeller Ziegenrolle – die Frischkäse-Spezialität von der Rolle. Wie alle unsere Käsespezialitäten ist die Ziegenrolle aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Gefertigt wird sie in unserer modernen Frischkäse-Produktionsanlage, die auf unsere hauseigenen Bedürfnisse massgeschneidert ist.Zutaten: Ziegenmilch (pasteurisiert), Kochsalz jodiert100g enthalten: Energiewert: 968 kJ (233 kcal) Eiweiss: 12 g Kohlenhydrate: 3.5 g, davon Zucker: 2.0 g Fett: 19 g, davon gesättigte Fettsäuren: 11 g Salz: 1 g

Inhalt: 100 g

4,60 CHF

Ziegen-Frischkäserolle mit Honig und Mandeln

Gebiet: Appenzell

Die Appenzeller Ziegenrolle mit Honig und gerösteten Mandeln ist mit ihren verschiedenen Aromen ein besonderen Gaumenschmaus. Wie alle unsere Käsespezialitäten ist die Ziegenrolle aus pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt. Zutaten: Ziegenmilch (pasteurisiert), Kochsalz jodiert, Honig, Mandeln100g enthalten: Energiewert: 968 kJ (233 kcal) Eiweiss: 12 g Kohlenhydrate: 3.5 g, davon Zucker: 2.0 g Fett: 19 g, davon gesättigte Fettsäuren: 11 g Salz: 1 g

Inhalt: 100 g

4,80 CHF

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